Cara Membuat Cirambay, Jajanan Khas Kota Garut yang Lagi Viral, Gampang Banget

SEPUTAR CIBUBUR - Jajanan Khas Kota Garut yang bernama Cirambay ini, belakangan tengah viral di media sosial.

Cirambay merupakan singkatan dari kata Cimol Rambay.

Rambay adalah kata dalam bahasa Sunda yang artinya berjuntai-juntai atau panjang.

Lantas, bagaimana cara membuat Cirambay?

Simak resep Cirambay yang dikutip Seputarcibubur.com dari video yang diunggah oleh kanal YouTube Keluarga Hamzah pada hari Minggu, 31 Oktober 2021.

Baca Juga: 5 Rekomendasi Café Sekitar Cibubur, Cocok untuk Nongkrong, Ngerjain Tugas ataupun Kerja

Bahan Sambal Cetar:

• 75gr cabe merah kering
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 2 sdm kecap asin
• 250gr minyak goreng

Baca Juga: GION The Sushi Bar Buka Cabang Baru di MOI Jakarta dengan Harga 'Bersahabat'

Bahan Cimol Rambay

Bahan A:

• 100gr tepung aci/sagu/tapioka
• 1 sdt garam
• 200ml air

 Bahan B:

• 250gr tepung aci/sagu/tapioka
• 25ml air panas (tambahkan jika perlu)

 Pelengkap:

• Kuah Kaldu
• Kecap Manis
• Bubuk Cabai Halus

 Baca Juga: Indonesia Ikuti Kompetisi Kuliner Dunia Bocuse d’Or di Paris

Cara Buat Biang:

1. Masukkan 130 gr tepung tapioka, 1/2 sdt garam, 250 ml ke dalam wadah, aduk sampai rata
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk agar matangnya merata.
3. Masak hingga teksturnya mengental.

Cara Buat Adonan Cirambay:

1. Masukkan 280 gr tepung tapioka lalu masukkan biang tapioka yang sudah dibuat tadi.
2. Uleni sampai tercampur rata, kalau dirasa sudah berat jangan tambahkan air.
3. Roll bagian dalamnya kemudian uleni kembali sampai teksturnya padat dan keras.
4. Setelah selesai, potong menjadi beberapa bagian kecil.
5. Giling satu persatu adonan tadi dengan penggulungan mie sebanyak dua kali (atur gulungan di nomor 1).
6. Lalu giling lagi sebanyak 2 kali (atur gilingan di nomor 3) jangan lupa balur adonan menggunakan tepung agar tidak lengket.
7. Jika sudah pindahkan gilingan di nomer 5 dan giling sebanyak 3 kali putaran.
8. Kemudian giling lagi di nomor 6, giling sebanyak 2 kali.
9. Step terakhir, giling adonan ke pemutar pembuat mie besar.

Baca Juga: Tubagus Joddy Resmi Ditetapkan Sebagai Tersangka, Kini Telah Mendekam di Rutan Polres Jombang

Cara Buat Sambal Cetar:

1. Blender 80 gr cabe merah kering sampai halus.
2. Haluskan juga 4 bawang merah dan bawang putih, lalu tumis menggunakan minyak yang agak banyak.
3. Setelah harum tambahkan 4 lembar daun jeruk yang sudah dipotong halus.
4. Kemudian masukkan cabe kering halus, masak dengan api kecil
5. Untuk bumbunya tambahkan 1 sdm kaldu ayam bubuk, 3/4 sendok micin dan 1/2 sdt garam.
6. Aduk rata hingga matang.

Baca Juga: Resep Sate Kiloan Khas Sentul, Pakai Daging Kambing Kurban

Jika semua step sudah dilakukan, tinggal menggoreng adonan Cirambay dengan minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya, setelah itu tambahkan sambal cetar diatasnya, lalu aduk secara perlahan hingga merata.***