Network
SEPUTAR CIBUBUR – Bagi anda yang suka mengkonsumsi telur mentah, sebaiknya berhenti atau minimal mengurangi, sebab berdampak buruk bagi Kesehatan.
Menurut Ahli Gizi Universitas Gadjah Mada (UGM) Dr Toto Sudargo, M.Kes, kebiasaan mengonsumsi telur mentah sebagian masyarakat di Indonesia, sebenarnya banyak efek buruknya ketimbang manfaat.
Karena itu, Toto menyayangkan pemahaman yang berkembang di masyarakat bahwa konsumsi telur mentah mampu meningkatkan kadar protein dalam tubuh dan membuat stamina lebih segar.
Baca Juga: Kuatkan Sistem Imun Tubuh Bisa juga dengan Konsumsi Suplemen yang Telah Teruji
Telur mentah, menurut dia, biasanya dikonsumsi sebagian masyarakat bersama susu atau jamu. Bahkan, tidak sedikit yang mengonsumsi telur mentah secara langsung.
"Pemahaman itu keliru," kata dosen Departemen Gizi Kesehatan Fakultas Kedokteran, Kesehatan Masyarakat, dan Keperawatan (FK-KMK) UGM ini.
Menurut dia, dalam sebuah penelitian yang telah dipublikasikan di "International Journal of Food Sciences and Nutrition" tahun 2004 mengungkapkan bahwa penyerapan protein oleh tubuh justru lebih banyak didapatkan dari konsumsi telur yang sudah matang.
Baca Juga: Air Galon Isi Ulang Mengandung Kimia Berbahaya, BPOM: Rentan Bagi Bayi dan Anak
Pada keadaan mentah, kata dia, protein dari telur yang dapat diserap tubuh hanya sebesar 50 persen. Sedangkan dalam keadaan telur telah matang, protein yang diserap tubuh mampu mencapai 90 persen.
